Recepten die aangepast zijn voor mensen met kauw- en of slikproblemen in een menu voor de hele familie tijdens feestdagen.
Voorgerechten
Timbaaltje van zalm
Gerookte zalm met avocadomousse en sinaasappelvinaigrette
Lekkernij van gamba’s
Gegrilde gamba’s, gearomatiseerde olie en een mengsel van kwarteleigeel
Paddenstoelensoep
Bospaddenstoelensoep met lenteknoflook en truffel
Hoofdgerechten
Lamsgehakt
Met champignons, bieslook en aardappeltjes uit de oven
Geglaceerde kalkoen met sinaasappel
Geserveerd met pruimen en gemengde groenten
Gegrilde teriyaki seitan
Met pastinaak, zoete aardappelen en hummus van edamame bonen
Nagerechten
Crème brûlée
Met gekaramelliseerde winterappeltjes
Chocolademousse
Met slagroom en chocoladeganache
Kruidige peertjes
Op een mousse met rum